von Giovanni Palmiero | Apr. 16, 2025 | Hauptgerichte
Zutaten: 180 g Entenbrust 70 g Stängelkohl (Cime di Rapa) 20 g Mais 10 g Parmesan-Schaum 1 g gemischte Keimlinge Salz und Pfeffer nach Geschmack 5 g natives Olivenöl extra Zubereitung in Schritten Eine Pfanne erhitzen und die Entenbrust von beiden Seiten scharf...
von Giovanni Palmiero | März 23, 2025 | Hauptgerichte
Zutaten: 80 g Spaghetti Nr. 5 100 g Tomatensauce 1 Knoblauchzehe 3 g frisches Basilikum Salz und Pfeffer nach Geschmack 5 g natives Olivenöl extra Für den Burrata-Schaum: 300 ml vegane Sahne 1 Burrata Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Burrata-Schaum: In...
von Giovanni Palmiero | März 5, 2025 | Antipasti
Zutaten: 40 g geröstetes Roggenbrot 30 g Datterini-Tomatensauce 3 g Gel aus gemischten Tomaten 3 g Gel aus gelben Datterini-Tomaten 10 g Bruschetta aus San-Marzano-Tomaten 0,5 g frittierter Basilikum 0,5 g Dill Zubereitung in Schritten Die Datterini-Tomaten waschen,...
von Giovanni Palmiero | Feb. 4, 2025 | Vorspeisen
Zutaten: 60 g Cannelloni 100 g rohe Garnelen 2 g gemischte Keimlinge 10 g geräuchertes Paprikagel 10 g Gel aus gelben Kirschtomaten 1 g natives Olivenöl extra Knoblauchöl, Salz, Pfeffer und Schnittlauch nach Geschmack Einige Blätter Kerbel zur Dekoration Zubereitung...
von Giovanni Palmiero | Dez. 7, 2024 | Antipasti
Zutaten: Frischer Oktopus: 250 g Kartoffeln: 100 g Mango: 80 g Chorizo: 30 g Schalotten: 2 Radieschen: 1 Rote Bete: 1 Avocado: 1 Mayonnaise: 50 g Himbeeren: 4 Basilikum und Dill: zur Dekoration Salz und Pfeffer: nach Geschmack Knoblauch: 1 Zehe Olivenöl extra vergine:...
Mangiare è un atto di amore!
